Το ελαιόλαδο είναι ίσως το μοναδικό προϊόν που καταναλώνεται και διακινείται στον κόσμο και παράλληλα είναι τόσο συνδεδεμένο με μία γεωγραφική περιοχή, τη Μεσόγειο. Στη Μεσόγειο παράγεται πάνω από το 90% της παγκόσμιας παραγωγής, οι δε κάτοικοί της το έχουν συνδέσει με την καθημερινή τους διατροφή, τις παραδόσεις τους, τη θρησκεία τους και την ιστορία τους. Σήμερα ταυτίζεται με την υγιεινή διατροφή, την ευεξία και με θεραπευτικές ιδιότητες.