Τα Νέα μας

Μετά την εξαιρετική πορεία του ελαιόλαδου στις αγορές του εξωτερικού και με οδηγό τη ρήση του Δημοκρίτου: «Ει τα μεν έξωθεν ελαίω του σώματος, τα δε ένδοθεν μέλιτι χρίσοιντο», η Εlawon ανάπτυξε μια νέα δραστηριότητα επιμένοντας στη γη της Πελοποννήσου και στο φυσικό πλούτο της ελληνικής γης.

Η διαδικασία τυποποίησης του...

«Θεωρείται απαραίτητο γιατί η ασφάλεια τροφίμων συνδέεται με την ύπαρξη βλαπτικών παραγόντων στα τρόφιμα. Επειδή η εισαγωγή των κινδύνων για την ασφάλεια τροφίμων μπορεί να παρουσιαστεί σε οποιοδήποτε στάδιο της αλυσίδας παραγωγής τους, είναι απαραίτητο να υπάρχει κατάλληλος έλεγχος στα στάδια αυτά. Η ασφάλεια τροφίμων διασφαλίζεται με τις συνδυασμένες προσπάθειες όλων των οργανισμών της αλυσίδας τροφίμων. Οι οργανισμοί της αλυσίδας εμπλέκονται από την πρωτογενή παραγωγή, τη μεταφορά, την τυποποίηση, την αποθήκευση μέχρι τη λιανική πώληση και διάθεση των τροφίμων στον καταναλωτή. Για να μπορέσει να αναπτυχθεί ένα ΣΔΑΤ κατά ISO 22000 σε μια επιχείρηση επιτυχώς, υπάρχουν ορισμένα στάδια που πρέπει να ακολουθηθούν», σημειώνει ο I. Καμπούρης

Tα προϊόντα E-LA-WON απέσπασαν 4 χρυσά αστέρια στον παγκόσμιο διαγωνισμό γεύσης, μεταξύ 12.634 προϊόντων. Οι 500 και πλέον κριτές – δοκιμαστές, από το Μάρτιο έως και τον Ιούλιο, αξιολόγησαν με τυφλή γευσιγνωσία τα προϊόντα και απένειμαν τίτλους στο 36% των συμμετοχών.

Με μεγάλο ενδιαφέρον παρακολούθησαν οι σπουδαστές του ΙΕΚ Praxis την παρουσίαση του Γιάννη Καμπούρη, CEO E-LA-WON, που αφορούσε την «κρυφή γοητεία» της γευσιγνωσίας ελαιόλαδου και μελιού. Για τον ίδιο το κ. Καμπούρη, όπως ο ίδιος σημειώνει ήταν «άλλη μια παρουσίαση ώστε να μυήσουμε τους σπουδαστές και μελλοντικούς σεφ πώς να διακρίνουν και να δοκιμάζουν το καλό ελαιόλαδο και το αυθεντικό ελληνικό μέλι».

Για μια ακόμη φορά τα προϊόντα E-LA-WON απέσπασαν τέσσερα χρυσά αστέρια στον παγκόσμιο διαγωνισμό γεύσης μεταξύ 12.634 προϊόντων. Οι 500 και πλέον κριτές-δοκιμαστές από το Μάρτιο έως και Ιούλιο αξιολόγησαν με «τυφλή» γευσιγνωσία τα προϊόντα και απένειμαν τίτλους στο 36% των συμμετοχών.

Kampouris adds that 80% of Greek olive oil is extra virgin—a far higher percentage of this highest quality oil than we find in Spain and Italy. That helps explain why an international fan base appreciates it. For example, a Japanese woman living in Greece reports that her family and friends’ most pressing request is that she bring them Greek olive oil when she goes back to Japan.

Έτσι στο διεθνή γαστρονομικό διαγωνισμό «Great Taste Awards»: Tο μέλι Βανίλια βραβεύθηκε με 2 Χρυσά αστέρια, σύμφωνα με τους κριτές θεωρείται: «ένα μέλι με απαλή υφή και πολυπλοκότητα στη γεύση με νότες μαστίχας και διαρκή επίγευση». Το μέλι θυμάρι απέσπασε χρυσό αστέρι: «κεχριμπαρένιο, διαυγές χρώμα, με αρώματα εσπεριδοειδών και εξαιρετικά αρωματική και βουτυράτη γεύση» όπως καταλήγουν οι δοκιμαστές. Το ελαιόλαδο Special Blend τιμήθηκε επίσης με χρυσό αστέρι: «απαλό φρουτώδες, με καλή ισορροπία, ήπια πικάντικο με καθαρή και στρογγυλεμένη γεύση και νότες γρασιδιού» τονίζουν οι γευσιγνώστες.

«Τα βραβεία “Environmental Awards” έχουν στόχο να δημιουργήσουν συνθήκες ευγενούς συναγωνισμού μεταξύ των συμμετεχόντων με σκοπό την προώθηση της περιβαλλοντικής ευαισθησίας, καθώς επίσης να αναδείξουν την κοινωνική συνεισφορά επιχειρήσεων και οργανισμών στην υλοποίηση δράσεων για περιβαλλοντική αναβάθμιση», ανέφερε η πρόεδρος της Κριτικής Επιτροπής των βραβείων Δρ. Κάτια Λαζαρίδη αναπληρώτρια Πρύτανης του Χαροκοπείου και καθηγήτρια της Σχολής Περιβάλλοντος, Γεωγραφίας και Εφαρμοσμένης Οικονομίας.

Ο διεθνούς φήμης διαγωνισμός γευσιγνωσίας «Great Taste Awards» αποτελεί σημείο αναφοράς για το ποιοτικό τρόφιμο. Το θεσμό των «Όσκαρ της γεύσης» υποστηρίζουν μεγάλα πολυκαταστήματα του Λονδίνου, όπως τα Harrods, Sellfridges κτλ. Το σήμα του βραβείου των Great Taste είναι συνώνυμο της ποιότητας και σημείο αναφοράς για εκατομμύρια καταναλωτές στις 5 ηπείρους.

Για μια ακόμη φορά τα προϊόντα E–LA–WON απέσπασαν 4 ΧΡΥΣΑ αστέρια στον παγκόσμιο διαγωνισμό γεύσης μεταξύ 12.634 προϊόντων. Οι 500 και πλέον κριτές-δοκιμαστές από το Μάρτιο έως και Ιούλιο αξιολόγησαν με «τυφλή» γευσιγνωσία τα προϊόντα και απένειμαν τίτλους στο 36% των συμμετοχών.

Κάθε επιχείρηση είναι σαν το παιδάκι: πρώτα μπουσουλάει, έπειτα περπατάει, μετά τρέχει. Όμως, όλα μεγαλώνουν αν τα αγαπάς, αν τα κάνεις με κέφι κι όραμα…». Αυτά είναι ορισμένα από τα «μότο» του φιλόλογου (κι ιδιοκτήτη των γνωστών φροντιστηρίων της Αθήνας «Το ΣΥΓΧΡΟΝΟ») και διευθύνοντος συμβούλου της εταιρίας E-LA-WON, Γιάννη Καμπούρη.

Tο χωριό όπου μεγάλωσε (Αγρίδια), στην Ιμβρο, χτισμένο στην πλαγιά του βουνού του Αγίου Δημήτριου στο βόρειο τμήμα του νησιού. Ο οντάς (σ.σ. αγροικία) της οικογένειάς του και γύρω της περιβόλια και ελαιώνες. Ο κτηνοτρόφος πατέρας του και ο γεωργός παππούς του, που καλλιεργούσε μια εξαιρετική ποικιλία ελιάς, την «Αδραμιτινή» ή «κολοβή», όπως την αποκαλούν στη Λέσβο, όπου επίσης υπάρχει. Η εμπειρία του λιομαζώματος.

Το μπουκάλι των 50 ml στη διάφανη γυάλινη συσκευασία θα μπορούσε να τo βρει κάποιος σε ράφι αρωμάτων Duty Free… Κι όμως, αυτό το μπουκαλάκι μιας χρήσης από τις αρχές Ιανουαρίου φιλοξενείται στο τραπέζι ενός από τα εστιατόρια της Αθήνας – ή ακόμη και σε ταβέρνες