Η παγκόσμια αγορά ελαιολάδου αναμένεται να εκτιναχθεί στα 18,4 δισεκατομμύρια δολάρια έως το 2030. Το ελαιόλαδο θεωρείται επίσης βασικό μέρος της «μεσογειακής διατροφής». Αναγνωρίζεται ότι βοηθά στη βελτίωση των καρδιαγγειακών παθήσεων και στη μείωση της χοληστερόλης και έχει καθιερωθεί ως το υψηλής ποιότητας λάδι με πολύ υψηλές πωλήσεις σε όλον τον κόσμο. Κατά την αγορά, το πρώτο στοιχείο που λαμβάνεται πλέον υπόψη είναι η υψηλή θρεπτική αξία του προϊόντος και όχι η τιμή.