Είναι εντυπωσιακό ότι η Ελλάδα είναι η τρίτη χώρα στον κόσμο σε παραγωγή ελαιόλαδου και η πρώτη σε παραγωγή «έξτρα παρθένου ελαιόλαδου» παρά τη μικρή της έκταση. Ξέρουμε όμως εμείς οι Έλληνες –ως καταναλωτές– να ξεχωρίζουμε το καλό λάδι;

Γευσιγνωστικά σε ένα καλό ελαιόλαδο θα πρέπει να συνυπάρχουν τρία χαρακτηριστικά: το φρουτώδες, το πικρό και το πικάντικο. Αναζητάμε προϊόντα με καθαρότητα γεύσης, έντονο φρουτώδες, αρκετά υψηλή πικρίλα. Το χρώμα του ελαιόλαδου δεν αποτελεί κριτήριο αξιολόγησης. Ανάλογα με την ποικιλία ελιάς διακρίνουμε διαφορετικά χαρακτηριστικά, ενώ εξίσου σημαντικοί παράγοντες είναι ο τόπος προέλευσης, ο χρόνος συγκομιδής και η ελαιοποίηση.

Διαβάστε εδώ το άρθρο >>

Pin It on Pinterest