Αλοιφή με ρεβίθια και πιπεριά Φλωρίνης

 

Υλικά

  • 200 γρ. βρασμένα ρεβίθια
  • 4 πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
  • ¾ φλ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο E-LA- WON Prime Green
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το γκριλ στους 180 ο C . Πλένουμε και στεγνώνουμε τις πιπεριές. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο το σκόρδο χωρίς να το καθαρίσουμε από τη φλούδα. Στρώνουμε τη σχάρα με λαδόκολλα, βάζουμε τις πιπεριές και το σκόρδο στο αλουμινόχαρτο και ψήνουμε τις πιπεριές 10 λεπτά μέχρι να καψαλιστεί η φλούδα (αφήνουμε τα σκόρδα άλλα 15 λεπτά στους 150 ο C). Βγάζουμε τις πιπεριές, τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο για να μπορούμε να τις πιάσουμε και τις ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε το κοτσάνι, τις ανοίγουμε και αφαιρούμε τις μεμβράνες και τους σπόρους. Βγάζουμε τα σκόρδα που έχουν μαλακώσει και αφαιρούμε τις φλούδες. Περνάμε τα ρεβίθια, τις πιπεριές και τα σκόρδα από το μπλέντερ μέχρι να γίνουν πολτός. Ρίχνουμε λίγο – λίγο το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο E-LA-WON Prime Green σαν να φτιάχνουμε μαγιονέζα συνεχίζοντας να δουλεύουμε το μείγμα στο μπλέντερ. Όταν τελειώσει, καρυκεύουμε με το κύμινο και το κόλιανδρο και αλατοπιπερώνουμε . Αν θέλουμε προσθέτουμε το μαϊντανό και σερβίρουμε. Η αλοιφή διατηρείται σε γυάλινο σκεύος σκεπασμένη με πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο.

Pin It on Pinterest